Trigo sarraceno: Nuevos péptidos contra la hipertensión

Con fecha de febrero del 2013, un interesante artículo publicado en:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

pone de manifiesto el descubrimiento de propiedades antihipertensivas por medio de tres nuevos péptidos descubiertos mediante HPLC después de haberse sometido los brotes de trigo sarraceno a fermentación láctica,  que se unen al mismo efecto que producen los ya descubiertos tirosina y GABA (Ácido Gamma Amino Butírico) presentes en dicha planta, que se incrementan con dicha fermentación.

Link del artículo en PubMed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23432021

J Agric Food Chem. 2013 Feb 22. 

Purificación e identificación de péptidos antihipertensivos de brotes de trigo sarraceno fermentados.

Koyama M, Naramoto K, Nakajima T, Aoyama T, Watanabe M, Nakamura K.

Abstracto

Alforfón (también llamado trigo sarraceno) (Fagopyrum esculentum) es rico en compuestos anti-hipertensivos. Este estudio investigó el efecto de brotes de trigo sarraceno bajo fermentación láctica (neo-FBS) en el nivel, la identificación, y la potencia de reducción de la presión de sangre-(BPL) de compuestos. Dosis oral única de 1,0 mg / kg de peso corporal brotes de trigo sarraceno (BS) en ratas espontáneamente hipertensas no mostró actividad significativa BPL, mientras neo-FBS disminuyó significativamente la presión arterial. HPLC de neo-FBS identificado dos picos ausente en el perfil de BS. El pico que muestra actividad potente BPL se fraccionó, y seis péptidos (DVWY, FDART, FQ, VAE, VVG, y WTFR) y tirosina fueron identificados por LC-MS/MS y la degradación de Edman. La administración de una única dosis oral de los péptidos reveló efecto significativo BPL de todos los péptidos, siendo DVWY, FQ e VVG los más potentes. DVWY, VAE, y WTFR son nuevos. Este estudio demuestra que la fermentación láctica de BS produce nuevos péptidos, altamente potentes como anti-hipertensivos, y aumenta compuestos activos, GABA y tirosina ya presentes en BS.