Trigo sarraceno y colesterol

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Link del artículo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21931228


Tohoku J Exp Med. 2011; 225 (2) :123-30.

Comer galletas de trigo sarraceno se asocia con la reducción de los niveles séricos de mieloperoxidasa y el colesterol: un estudio doble ciego, cruzado de personal de los centros de atención diurna.
Wieslander G, N Fabjan, M Vogrincic, me Kreft, C Janson, U-Spetz Nyström, B Vombergar, C Tagesson, P Leanderson, Norback D.
Fuente
Departamento de Ciencias Médicas, Medicina Ocupacional y Ambiental, Universidad de Uppsala, Hospital Universitario de Uppsala, Suecia. gunilla.wieslander @ medsci.uu.se

Abstracto

Los alimentos basados en alforfón son una buena fuente de antioxidantes, por ejemplo rutina, y otras sustancias beneficiosas. Aquí hemos investigado los efectos de la ingesta de alforfón común (bajo contenido de rutina) y galletas de trigo sarraceno tartaria (contenido alto en rutina) en una selección de marcadores clínicos. Un estudio doble ciego cruzado, se llevó a cabo entre el personal femenino del centro de atención de día (N = 62) de los cinco centros de día. Los participantes fueron divididos al azar en dos grupos. El primer grupo inicialmente consume cuatro galletas de trigo sarraceno comunes por día (16,5 mg equivalentes rutin / día) durante dos semanas, mientras que el segundo grupo consumió cuatro galletas de trigo sarraceno Tartaria por día (359,7 mg equivalentes rutin / día). A continuación, los grupos cambiaron su tipo de cookies y los consumieron dos semanas. Se monitorizaron los marcadores clínicos seleccionados y relacionados con la enfermedad cardiovascular y menor inflamación de las vías, la función pulmonar, y dificultades subjetivas de respiración en el personal. El consumo de galletas de trigo sarraceno tartaria reduce el nivel sérico de la mieloperoxidasa (MPO) por un factor de 0,84 (p = 0,02). Al agrupar los dos tipos de galletas de trigo sarraceno juntos, hubo una reducción del colesterol total en suero (p <0,001) y HDL colesterol-(p <0,001) durante el período de estudio, con la capacidad pulmonar vital mejorada (p <0,001). El grado de reducción de los niveles de colesterol total y HDL fueron similares en personal con un índice de masa corporal bajo y alto (corte 25). En conclusión, la ingesta de las galletas de trigo sarraceno tartaria con alto nivel del antioxidante rutina puede reducir los niveles de MPO, un indicador de inflamación. Por otra parte, el consumo de ambos tipos de galletas de trigo sarraceno puede disminuir los niveles de colesterol.